黄曲霉毒素也称作黄曲霉素，是一有强烈生物毒性的化合物，是目前为止*强的致癌物质。黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，又以B1的毒性*强。中药材、农作物贮存不当，*容易发霉变质，产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。
2015版《中国药典》对柏子仁、莲子、使君子、槟榔、麦芽、肉豆蔻、决明子、远志、薏苡仁、大枣、地龙、蜈蚣、水蛭、全蝎等19味中药做了限量规定。药典规定了两种黄曲霉毒素的检测方法，分别是液相色谱法和液相色谱-质谱联用法。检验中心现主要采用免疫亲和柱净化处理，光衍生仪进行柱后衍生，液相色谱-荧光检测器进行检测，现已具备成熟的黄曲霉毒素检验技术。
