皮蛋检测的具体项目、检测样品、检测仪器以及详细检测标准名称如下：
一、检测项目
感官指标：色泽、气味、组织形态、杂质等。
理化指标：水分、总碱度、pH值、重金属（铅、铜、锌等）、砷含量、营养成分（蛋白质、脂肪等）。
微生物指标：细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌等。
二、检测样品
检测样品为市场上销售的或企业生产的皮蛋，包括无铅皮蛋、自制松花蛋、腌制松花蛋、盐渍松花蛋等各种类型。
三、检测仪器
感官评定设备：光源箱、放大镜等，用于观察皮蛋的外观和内部质量。
理化检测设备：
分光光度计：用于测定皮蛋的水分、pH值等。
原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪：用于检测皮蛋中的重金属含量。
气相色谱仪或液相色谱仪：用于检测皮蛋中的农药残留或其他有害化学物质。
微生物检测设备：无菌操作台、培养箱、显微镜等，用于微生物的分离、培养和鉴定。
四、详细检测标准
GB/T 9694-2014：皮蛋标准，规定了皮蛋的感官指标、理化指标和微生物指标等方面的要求。
NY/T 754-2011：绿色食品 蛋与蛋制品标准，适用于绿色食品皮蛋的检测。
GB 2749-2015：蛋制品卫生标准，规定了蛋制品的卫生要求和检验方法。
GB 2760-2011：食品添加剂使用卫生标准，规定了食品添加剂的使用品种和使用量。
检测流程
一、提交申请
客户需要向第三方检测机构提交申请，并准备相关的材料，如营业执照、产品说明等。申请材料应当真实、齐全。第三方检测机构会对申请材料进行审核，符合要求后会安排专业人员进行检测。
二、受理需求
第三方检测机构在收到申请后，会对申请材料进行核实，确认无误后进行受理，并通知客户安排检测时间。
三、安排检测
第三方检测机构的专业人员会对产品进行全面的检测，包括外观、性能、安全等方面。检测过程中，第三方检测机构会严格执行国家相关标准和技术规范，确保检测结果的公正性和准确性。
四、结果审核
在完成检测后，第三方检测机构会对检测结果进行审核，包括数据整理、报告撰写等。审核过程中，第三方检测机构会根据相关标准和客户的要求，对报告进行修改和完善。
五、报告发放
审核通过后，第三方检测机构会将报告交付给客户，并根据客户的要求提供相应的证书和报告。同时，第三方检测机构会对报告的真实性、准确性和公正性负责。
六、售后服务
第三方检测机构在完成报告发放后，会为客户提供跟踪服务，包括对报告中存在的问题进行解答和处理，对产品进行再次检测和评估等。
关于检测介绍到这里，百检第三方检测平台在提供服务的同时，还提供纺织、电子电器、材料、成分分析等检测服务，欢迎咨询。
